sitronpai_lemontart_tasty_pieces_03

Sitronpai ala Evita

sitronpai_lemontart_tasty_pieces_03

Tidlig i juli lagde jeg og en venninne sitronpai. Det var hennes oppskrift, og den var fantastisk på smak! Dersom du liker sitron, anbefaler
jeg denne oppskriften på det sterkeste! :)

Dette trenger du:

Bunn:
75g meierismør
3ss sukker
150g hvetemel
2-3ss sitronsaft
1ss vann

Sitronfyll:
Saft fra en sitron
100g sukker
2 romtempererte egg
125g meierismør

Marengs:
3 romtempererte eggehviter
100g sukker

Topping:
Raspet sjokolade og bringebær!

Slik gjør du:

Lag bunnen ved å smuldre sammen mel, smør skjært i terninger og sukker. Bland inn sitronsaft og vann. Deigen skal være fast,
men ikke tørr. Blir den tørr, tilsetter du 1ss ekstra vann om gangen til deigen blir fin. Pakk den inn i plastfolie og sett kjølig i en time.
Kjevle ut deigen mellom to lag med plast, og ha i en paiform på 22-23cm. Trykk deigen mot bunn og kant. Prikk bunnen med en gaffen.
Stek bunnen på nederse i rille i 10-15 minutter på 200 grader. For å unngå at bunnen blir brent, kan du legge et bakepapir over :-)

Bland sammen sitronsaft og sukker og vispet egg i en kjele. Rør på svak varme til alt sukkeret er oppløst og kremen tykner. Tilsett
litt og litt smør og fortsett å røre mens kremen tykner. Avkjøl kremen og hell den i paiskallet. Stek så paien videre i cirka 10 minutter
på 150 grader. Her kan du også legge et bakepapir over.

Visp sammen eggehviter til de stivner. Pisk inn sukkeret litt og litt. Når blandingen er stiv og hvit har den blitt marengs. Fordel marengsen fint utover et bakepapir. Dersom du ønsker en marengstopp til å legge over paien, kan du tegne rundt paiformen med en blyant og fordele marengsen 2-3cm innenfor blyantstreken. Da blir det en topp som passer oppå kaken.

Stek marengsen ovnen på 150 grader i 15-20 minutter. Avkjøl. Knus marengsen og strø over paien. Løsne forsiktig med en stekespade dersom du vil ha en marengstopp.

Strø over raspet sjokolade og pynt med friske bringebær. Enjoy! <3

sitronterte_lemontart_tasty_pieces_02

 

 

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Du kan bruke disse HTML-kodene og -egenskapene: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>